红烧鸡爪怎么烧好吃

红烧鸡爪的食材用料：鸡爪、干红椒、姜、八角、盐、料酒、糖、胡椒粉、十三香、老抽、食用油。

红烧鸡爪的做法

准备主料鸡爪，将鸡爪用剪刀剪去爪甲；

姜切片，八角剥开和干红椒放在一起备用；

锅加水将鸡爪倒入，加一勺料酒煮开焯水；热锅冷油将姜片，干红椒和八角倒入锅里爆香；

再倒入鸡爪煸炒一会；

倒入老抽，翻炒均匀上色；

倒入和鸡爪持平的热水，加入十三香，盖好锅盖大火转小火焖制30分钟；

30分钟后，加入盐，少许糖和胡椒粉，再焖制10分钟，出锅装盘。

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。